viernes, 1 de octubre de 2010

PROCESANDO CON EL MANGO

Nuestro proyecto se inicio hace varios años en nuestra institución desarrollando en el área de ciencias naturales procesos a base de  mango, ya que esta institución es técnica agropecuaria con perfil en agricultura ecológica por lo cual fomentamos el espíritu investigativo y emprendedor de nuestros estudiantes carmelitas.
Teniendo en cuenta el contexto de la de la institución donde nuestra comunidad cuenta con una gran variedad de mangos lo cual no es aprovechado en su totalidad por los habitantes, observando que este tiene grandes beneficios a nivel nutricional, surge la idea de poder desarrollar este proyecto a nivel institucional

                                                   
                                                     Elaboracion de Jugos




Este es uno de los productos que elaboramos (el Jugo), también elaboramos mermeladas, Pudines, salsas, néctares de mango combinado con otras frutas, son productos total mente naturales elaborados en forma artesanal siguiendo los pasos a nivel industrial: recepción de materia prima, selección de la fruta, lavado y desinfección de la fruta, escaldado, choque térmico, extracción de la pulpa, elaboración del producto envasado y etiquetado  del producto.




PROCESANDO LOS PRODUCTOS

Evidencias realizando nuestros productos I.E.T.A Nuestra Señora del Carmen de Péndales Atlántico.





EL MANGO SUS PROPIEDADES Y BENEFICIOS

El nombre cientifico de esta fruta es mangifera indica. Fue traiada en el siglo XVI por los españoles a mexico de donde se extendio a todo el caribe y de la india al brazil por los portugueses.
Su contenido alto de fibra le confiere propiedader de laxantes.
la fibra previene o mejora el extreñimiento, contribuye a reducir las tazas de colesterol en la sangre, el buen control de la glisemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetis y exceso de peso eso si en cantidades adecuadas.
Esto es muy conveniente en caso de colesterol, obesidad y estreñimiento. No seria pues adecuada en personas con tendencia a la diarrea.
El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de vitamina c ideales en caso de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otra fuente de vitamina c, como la naranja, limones, pomelo etc.
En este aporte de vitamina c colabora en tener un buen sistema inmunològico que nos defienda de las infecciones.
En caso de anemia ferropenica puede colaborar, al ser rico en vitamina c en la absorcion del hierro.
Asi pues por lo que hemos visto el mango tambien colabora en dietas para perder peso.

Autor: Alvaro padilla cera